La cocina del Perú | Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu
La cocina del Perú
Planeta

La cocina peruana es un testimonio maravilloso de la riqueza cultural de nuestro pa¡s, reconocido en el mundo entero por su biodiversidad, patrimonio hist¢rico y exquisita culinaria. Aqu¡ la experiencia de comer se convierte en un ritual m gico-religioso, donde el hombre y los frutos del mar y de la tierra se relacionan a trav‚s de sus sabores, aromas y emociones. Esta publicaci¢n ha sido elaborada con el ?n de mantener viva la relaci¢n que existe entre la cocina y la historia peruana; as¡, recoge t‚cnicas ancestrales en el tratamiento de nuestros alimentos originarios y nos cuenta c¢mo fueron mestiz ndose armoniosamente con los productos que llegaron desde Europa en la ‚poca colonial. Estos ochenta relatos tradicionales de la cocina peruana, que nacen en nuestro pasado prehisp nico y que mantienen intacta su m gica saz¢n, han sido cuidadosamente seleccionados para poner al alcance de todos los sabores y saberes que forman parte del legado de aquel reino llamado Per£ o Pirue, que signi?ca ?el almac‚n de todas las cosas?.